29 avril 2008
chocolatines
je me suis testé à la viennoiserie et je dois dire que le résultat était plutôt satisfaisant ! a refaire bien que long à préparer ! ça en vaut la peine ...
vous trouverez la recette chez Manue ICI!!!
mes quelques étapes en photo, j'ai suivit à la lettre les instructions de manue
voici le pâton sortit de la MAP et qui a levé 30 min au frais.
étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Sortez le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à pâtisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Étaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur
puis en 4 dans la largeur.
Déposer des barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.
et en voilà un refroidi, j'aurai bien croqué dedans mais il étais déjà plus de 23h !
j'ai pensé à prendre la photo de l'intèrieur ce matin
p.s : vraiment désolé pour la mauvaise qualité des photos !
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