02 novembre 2008

pain maison

Alors voici un très bon pain que j'ai appris  à préparer chez ma maman rien qu'en la regardant faire depuis toute petite !

Ce qui me plaisir surtout c'était son moelleux à souhait , bien épais et blanc ! alors chaud c le top avec un peu de beurre dedans c t mon petit kif !

Le voici tout juste sortit du four alors encore bombé...

on le met dans un linge propre pour qu'il perde vite la croûte sèche ...

et ça donne un bon pain moelleux que voici ...

je vous donne de suite les proportions pour 2 pains moyen d' environ 20cm de diam.

ingrédients :

500g de farine T 55 (ou autre)

350g de semoule fine

environ 2 verre d'eau tiède

de la levure fraîche (j'ai mis à l'oeil)

bien couvrir vos pain et les laissé lever avant cuisson

(le temps de levée variera en fonction de la quantité de levure et de la température de la pièce)

Préparation :

moi je verse d' abord l' eau tiède avec la levure le temps qu'elle se dilue bien j' ajoute ensuite la semoule et la farine tamisées puis le sel. bien pétrir le tout pendant au moins une dizaine de minutes. en fonction ajouter eau ou farine. votre pâte doit être ni trop dur ni trop molle. en fait quand je fait ce pain , la pâte colle toujours un peu aux mains mais je met de un tout petit peu de farine pour former une boule. voilà. on la sépare en deux ou plus selon la taille souhaité. on la façonne mais on lui laisse une épaisseur d'au moins 1 cm 1/2 puis on couvre et on laisse lever.

la cuisson est assez rapide quand le four est déjà bien chaud !

un petit truc si vous êtes pressé, préchauffé le four, y introduire une serviette éponge, attention à pas la laisser cramer lol faut juste qu'elle soit chaude, puis vous déposer sur le linge qui couvre vos pains ! ça va lever plus vite !

Commentaires

Salama alaykoum!
Très beau ton pain tbarak'allah'alik ,pas mieux que le khobz dar !

Hummmmmmmmmmm, avec du miel et un bon verre de lait, que demander de plus, bravo, biz

merci pour ta recette , on adore ce genre de pain chez nous , alors , je vais essayer , merci encore .

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