25 mars 2009
beignets moelleux à frire
De très bon beignets découvert sur la cuisine de fériel, ça faisait un moment que j'en avais envi, et bien je ne suis pas déçu du résultat ! pour la recette cliquer ICI . Moi je ne les ai pas fourré, je les ai fait nature sous avec du sucre glace !
Enjoy !
muffins choco
Voici les très bon muffins moelleux de loky que j'ai tester il y à quelque jours pour le gouter de mes petits ! vraiment très très bon, et suivez bien son conseil, surveillez la cuisson, moi je me suis un peu oublié et du coup il sont moelleux et ils auraient pu être bien meilleur !
pour découvrire sa recette cliquez ICI !
moelleux aux poires
Voici un très bon gâteau que j'ai vu sur couzina diel nadia et qui me faisait envie, en fait, c'est pas exactement un moelleux aux poire qu'elle nous proposait, mais aux pommes !
et bien je l'ai préparer dans mon grand moule à tarte traditionnelle et le résultat donne un grand gâteau moelleux pas trop épais, tout juste ce qu'il faut pour un petit goûter léger !
moi j'ai diminué le sucre de moitié, avec les poire et le sirop qu'elle relache dans la pate ça suffisait amplement !
pour celle qui veule tester cliquez ICI , et découvrez au passage le super blog de nadia !
et encore
Enjoy !
Tajine de cabillaud
Un bon tajine très simple à réaliser, en générale j'aime à le préparer avec des tranches de congre, le cabillaud c'était une première et je dois dire que c'était aussi très bon, un poisson tendre et sans arêtes (juste de très grosse donc rien de gênant).
je ne redétail pas la recette mais je vous met le lien direct car je l'ai déjà posté il y à quelque temps.
Donc pour les interressé cliquer ICI .
le voici avant cuisson :
et après cuisson :
vous sentez .... uhm !
14 mars 2009
Tajine de kefta aux petits pois & aux oeufs
Au ménage à fond, pas trop de temps pour préparer plus qu'un tajine de kefta !
J'ai refais comme pour mon précédent tajine aux haricots blanc, mais cette fois ci j'ai ajouté petits pois (surgelé) et oeufs.
Attention pour ce tajine, si vous utilisez des petits pois surgelé pensez à mettre la viande après les petits pois, sinon votre viande sera trop cuite !
Pour les détails voyez ici ! remplacez donc haricots et blancs par petits pois et oeufs ! j'y ai aussi ajouter du cumin, que j'ai mis à la fin sur les oeufs avec du persil et de la coriandre fraiche haché !
pain maison
Un bon pain maison de quoi accompagner un tajine de kefta aux oeufs et petits pois !
Vous retrouverai les détails ici !
une petite vue de l'intèrieur
Harira ou Chorba !
Voici ici ce qui devait normalement être une harira dont j'avais envi ! mais mais mais ... à court d'ingrédients à la maison, j'ai dû improviser en modifiant quelque peu ma recette, le résultat était vraiment bon, ça donné un peu une chorba, que je n'ai pas pour habitude de préparer ! je vous donne les détail de suite ...
je vous poste le recette de ma harira avec mes modifs
(pour les quantité j'ai fais à l'oeil!)
Ingrédients :
80g de lentilles
150g de pois chiches
viande en petits cube (la quantité peut varié de
100 à 250g)
J'ai remplace par des ails de poulets
1 oignon moyen haché
3 tomates en purée
une bonne poignée de céleri haché
1 cac bombé de curcuma
2 cac de paprika
2 cas d'huile d' argan
2 cac bombé de concentré de tomate
sel , poivre
100g de farine
2 cac de concentré de tomate
1 oeuf battu
persil et coriandre fraîche haché
j'ai ajouté 2 carottes en cube et
1 cas de semoule d'orge
Et voilà ... parfois en improvisant les résultats sont pas mal du tout !
12 mars 2009
croquettes tunisienne de poisson
Voici de très bonne croquettes découverte sur mille et une saveurs "oum kalthoum" !
Pas déçu du résultat alors à vous de tester !
pour plus de détail allez donc voir chez oum kalthoum en cliquant ici !
voici celles que j'ai préparer , il me manqué juste le persil frais ! mais j'y ai bien bien le cumin ! ah j'oublié, c t un peu mou et donc difficile pour former mes croquettes, j'ai donc ajouter de la chapelure au mélange !
j'ai accompagné d'une salade
et pour ceux qui préfère, une soupe
11 mars 2009
Tajine de kefta et haricots
Pas le temps de faire mieux, alors voici un petit tajine que j'ai concocté vite fait bien fait, et attention ce ne sont que des haricots en boîte. besoin d'une cuisson express !
Ingrédients :
viande haché assaisonnées
haricots blanc
1 oignon haché
1 tomate en dés
sel, poivre, curcuma, paprika doux
1 cac de concentré de tomate
Préparation :
J'ai fais simple, tout d'abord un peu d'huile (la quantité variera selon la qualité de la viande, quelle soit grasse ou moins grasse), ensuite on ajoute l'oignon et la tomate qu'on laisse frémir quelque minutes sur feu doux.
ajoutez ensuite toute vos épices puis la viande en petite boulettes. moi je les retourne après quelques minute de cuisson.
Diluez le concentré de tomate dans un peu d'eau et versez dans le tajine.
une fois que la viande est presque cuite, ajoutez vos haricots et laissé mijoter !
pas plus simple que ça !
gratin de légumes / chèvre & kefta
Voici un bon gratin de légumes que j'aime beaucoup !
Je dois vous dire sincèrement qu'il n'y à rien de plus simple à préparer ! cuire et superposer ! a chacun ses goût pour la cuisson !
je vais vous détaillé brièvement ma préparation ...
ingrédients :
des pomme de terre
1 grosse aubergine
1 ou 2 courgette
2 ou 3 tomates
(selon leur taille)
1 gros oignon
viande haché
un peu d'huile (au choix)
sel et poivre
1 rouleau de chèvre chaux
Préparation :
Alors pour cette préparation on commence par cuire tous les ingrédients, pour ensuite les placer dans le moule qui ira au four quelque minutes, juste le temps de cuisson pour les tomates.
J'ai choisi de cuire mes pomme de terre entière dans un grand volume d'eau pour ensuite les pelées et les couper en petite tranches.
Quant aux courgettes et à l'aubergine je les ai coupé dans le sens de la longueur, badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau et cuit au four.
Reste plus qu'à haché l'oignon le laisser frire légèrement et y ajouter la viande haché.
à ce stade là, la viande va relâcher une certaine quantité de liquide qui ne me convient pas trop au goût, donc je m'arrange pour retirer l'eau , ajouter 1 cas d'huile et laisser quelques minute. l'oignon continuera ainsi à frire avec la viande et avoir meilleur goût.
placer ensuite dans votre moule en ajoutant à chaque étape sel et poivre et juste sur la viande le fromage émietté. (moi j'ai mi, pomme de terre ensuite aubergine et courgette, puis la viande et le fromage pour finir avec pomme de terre et rondelles de tomate. sur les tomate j'ajoute de l'ail en poudre avec du persil et de la coriandre fraîche haché). enfourner !
