22 avril 2008
riz façon paella
Pas trop d'idée alors je farfouille et ça donne une paella aux fruits de mer ou comme je l'appel un riz façon paella !
ingrédients :
2 filet de poisson surgelé en morceaux (type merlu blanc)
1 oignon émincé finement
1 poivron rouge et 1 poivron vert
(coupé grossièrement)
300 g de riz long à l'étuvée
1 sachet de safran
sel, ail en poudre, persil
250g de cocktail de fruits de mer
150 g de petits pois
des champignons émincées
1 litre voir 1 litre 1/2 d'eau
préparation :
pelez et émincez l'oignon finement.
coupez grossièrement les poivrons.
Dans un wok, faites revenir l'oignon, l'ail dans un filet d'huile d'olive et un peu d'huile de tournesol, ajoutez les poivrons et les champignons, laissez les cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les fruits de mer et les filet de merlu en morceaux. faites revenir le tout quelques minute en remuant délicatement.
ajoutez le riz, le safran, les petits pois et le persil, mélangez bien, recouvrir d'eau et poursuivez la cuisson (5 à 10 minutes) jusqu'à ce que le riz soit cuit !
vous pouvez ajouter quelques grosses crevettes et des moules (pensez juste à les cuire quelque minutes dans de l'eau salé) que vous disposerez sur le tout... SERVIR !
01 avril 2008
blé sauce aubergine
voici une petite recette tout droit sorti de ma tête ! alors en fait je ne savais pas quoi faire pour mes petits ! ils réclame riz pâte ou frites lol je dois pas être la seul à connaître ça !!! bref, je me suis mis à préparer avec ce que j'avais sous la main et ça à donner du blé en sauce à l'aubergine et aux cèpes !!!
ingrédients :
3 cas de sauce aux cèpes (toute prête)
1/2 aubergine en cube
1 tomate pelé et coupée en dés
ail en poudre
préparation :
j'ai cuit le blé dans une petite quantité d'eau légèrement salé.
dans une poêle, versez 2 cas d'huile d'olive, ajoutez les aubergine et la tomate, faites revenir quelques minutes, ajoutez la sauce aux cèpes et l'ail en poudre. couvrir d'eau et laissez cuire à couvert en prenant soin de bien remuer régulièrement.
une fois la sauce prête et le blé cuit, mélangez les deux et servez !
simple comme bonjour, et les petits ont apprécié ...
16 janvier 2008
mhamsa "plomb"
un très bon plat que je redécouvre ! mhamsa ou plomb poulet / carottes !
Ingrédients :
( pour 3 personnes )
250g de mhamsa
2 cuisses de poulet
2 carottes en cube
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasé
2 tomates en purée
persil
sel, poivre, gingembre , safran
préparation :
Tout d'abord faite revenir l'oignon, l'aile et les cuisse de poulet dans un peu d'huile (de votre choix).
Ajoutez les tomates en purée et sans trop tarder mettre un peu d'eau, pour éviter que sa brûle !
Sans tarder, ajoutez carottes, sauce tomate et épices. Recouvrir d'eau et laissez mijoter une bonne demi heure.
Retirez vos cuisses de poulets et coupez en morceaux.
Versez les plombs dans votre faetou et remettre la viande.
Vous n'avez plus qu'à surveiller et retirez du feu une foi les mhamsa bien cuit !
Veillez bien à laisser de la sauce pour servir. les mhamsa absorbe très vite !!!
FIN...
28 décembre 2007
tagliatelles bolognaise
c'était trop bon ! je me suis pas cassé la tête pour la recette, et c'est pas pour autant que je la modifierai !
Ingrédients :
tagliatelles
1/2 pot de sauce provençale olive basilic (200g)
2 cac de sauce tomate
1 cac de paprika
1 cac de gingembre
kefta (tout prêt : persil oignon sel poivre cumin)
préparation :
les pâtes : versez vos tagliatelles dans un volume d'eau déjà frémissante, dans lequel on vous aurez à l'avance mis un bouillon de volaille, du poivre, du persil frais et du beurre.
sauce : mélangez tout les ingrédients et ajoutez la viande en dernier !
voilà je crois que c'est tout ! rapide non lol ?!
24 décembre 2007
purée de pois cassés
(lbissara)
Une bonne purée à déguster chaude surtout lorsqu'il il fait froid !
Ingrédients :
pois cassés
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail (au presse ail)
huile d'olive
sel, poivre, cumin, paprika, safran
sauce tomate (1/2 cac)
1 bouillon de volaille
Préparation :
commencez tout d'abord par faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
ajoutez les pois cassés et les épices puis recouvrir d'eau (3 fois le volume)
laissez cuire environ 45 minute, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois cassés devienne casi liquide !
servir chaud avec un peu de cumin et un filet d'huile d'olive ! se marie extrêmement bien avec du bon pain chaud maison lol !
p.s : pour un résultat sans morceaux, après cuisson n'hésitait pas à utiliser un presse purée manuelle ou une passoire, le résultat sera le même lol !
05 décembre 2007
Lentilles en sauce "LA3DESS"
Un plat bon pour les grands et les petits !!!
Ingrédients :
2 morceaux de viande ( j'ai pris du boeuf )
250 g de lentilles
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon de poule
sauce tomate (1/2 cac)
sel, paprika ( 1/2 cac, cumin 1/2 cac )
cannelle ( juste une petite pincée )
persils
Préparation :
Faites revenir l'oignon finement haché dans une peu d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive) avec la viande. Ajoutez les épices et couvrir d'eau.
Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les lentilles la sauce tomates et le bouillon. Attention au sel avec le bouillon. Je n'ai même pas eu à salé étant donné que je n'ai mis qu'une petite quantité de lentilles.
Pour une cuisson plus rapide, laissez tremper les lentilles plusieurs heures avant la préparation.
Bon Appétit
