16 juillet 2011

chorba à ma façon !!!

salam alaykoum wa rahmatoullah ! je vais vous présenter là une très bonne soupe réaliser en un temps record ! je m'y suis vraiment prise au dernier moment et surprise surprise, prete à l'heure et succulente lol !   ingredients : légumes : 2 carottes, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 courgette (mixer en tout petit morceaux) épices : 1/2 cac de (curcuma, paprika, gingembre) sel et poivre 1 cac de concentré de tomate persil/coriandre fraiche haché petites boulettes de viande haché cheveux d'anges (en fonction de la quantité... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Harira ou Chorba !

Voici ici ce qui devait normalement être une harira dont j'avais envi ! mais mais mais ... à court d'ingrédients à la maison, j'ai dû improviser en modifiant quelque peu ma recette, le résultat était vraiment bon, ça donné un peu une chorba, que je n'ai pas pour habitude de préparer ! je vous donne les détail de suite ... je vous poste le recette de ma harira avec mes modifs(pour les quantité j'ai fais à l'oeil!) Ingrédients : 80g de lentilles 150g de pois chiches viande en petits cube (la quantité peut varié de 100 à... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

la harira du ramadan !

Comme beaucoup, chaque soir une bonne harira c'est retrouver sur notre table du ftorr ! voici la mienne, identique à celle de ma mère ! c'est d'elle que je la tiens ... mais bon elles sont toute casiment identique, et souvent les dosage font la différence !!!  personnellement en général je fais à l'oeil ! Ingrédients : 80g de lentilles 150g de pois chiches viande en petits cube (la quantité peut varié de 100 à 250g) 1 oignon moyen haché 3 tomates en purée une bonne poignée de céleri haché 1 cac... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

soupe de boulgour, pois chiche carottes & poulet

Cette soupe je l'avais en tête, et en faisant mon petit tour quotidien sur le blog de mymy je suis tombé sur sa fameuse chorba ! je l'ai modifié en fonction de ce que j'avais à la maison et ça à donné une très bonne soupe de boulgour au poulet carotte et pois chiche ! ça change de la harira, c'est largement plus légers et j'adore ! voici les ingrédients avec mes modifs, le boulgour est à introduire au début de la cuisson ! ingrédients : concentré de tomate pois chiches lentilles (si vous voulez, moi jaime avec)... [Lire la suite]
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02 avril 2008

harira

une bonne harira assez simple à préparer, pensez juste à prévoir tous vos ingrédients la veille. les pois chiches doivent passez la nuit recouvert d'eau, de sorte à en retirer la peau le lendemain et faciliter leur cuisson. ingrédients : 80g de lentilles 150g de pois chiches viande en petits cube (la quantité peut varié de 100 à 250g) 1 oignon haché 2 tomate en purée une bonne poignée de céleri haché 1 cac de gingembre 1 sachet de safran en poudre 1 cas de beurre ou 1 cac de smen sel poivre ... [Lire la suite]
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16 mars 2008

soupe de légumes

une bonne petite soupe que je pourrai l'appelé la 9 légumes ! à tester elle est vraiment très bonne ! ingrédients : environ 250g de légumes pour potage petits pois, haricots vert, céleri, poireaux, carottes, choux fleur (je les achète en surgelé chez NETTO) j'y ajouté 1 tomate, 1 pomme de terre, un oignon et une gousse d'ail 1/2 cube de bouillon de volaille 1/2 cac de paprika 1/2 cac de coriandre sel et poivre préparation : tout ce qu'il y à de plus simple, je fais cuire le tout dans un grand... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

chorba

j'ai repris la chorba tunisienne sur la cuisine facile de mymy à laquelle j'ai apporté quelques modifs par manque d'ingrédients ! dommage ... ingrédients : concentré de tomate + j'ai ajouté 2 tomates en puréepois chiches lentilles (si vous voulez, moi j'aime avec) épices : tabel karwiya, curcuma, sel, poivre, piment rouge ou paprika, j'ai jouté un peu de safranail oignons viande de mouton coupée en petits dés persil un peu de coriandre céleri branche (pas obligatoire mais j'aime avec ça) des fois je rajoute une ou deux... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Velouté poireaux / p. de terre

Petite soupe rapide ! Ingrédients : Poireaux pommes de terre sel, bouillon de poule crème fraîche Préparation : Coupez  les légumes en morceaux, et faire cuire dans de l'eau salé ( très peu étant donné que le bouillon de poule va salé aussi ). A mi-cuisson ajoutez le bouillon de poule et laissez mijotez quelque minute. mixez ajoutez la crème fraîche (très peu si elle est épaisse ) et voilà le tour est joué !
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