Mes idées recettes

BLOG EN PAUSE QUELQUE TEMPS...

oummihsane — Wed, 11 Jun 2008 20:37:38 GMT

Milles excuses à celles qui me visite et me laisse des petits mots, je n'ai pas eu le temps de prévenir plus tôt. je suis partis pour le maroc assez rapidement et me voilà de retour ! pour le moment je vais me reposer un peu et aussi prendre le temps de dénicher un petit appareil photo ! je n'en ai plus, et du coup, jsuis pas motivé ! poster sans photo c pas top ... personnellement c'est souvent la photo qui me fait envi quand je visite mes blogs de cuisine favoris ! alors je vous dis à toute à très bientôt, et dès que possible incha'allah, je fais un petit tour chez vous pour voir tout sque j'ai raté le moi dernier !!! bizzouuuuuuuuuuuuu

génoise pêche amandes & noisettes

oummihsane — Sat, 03 May 2008 20:54:00 GMT

Encore un gâteau pour un goûter en famille !

ingrédients :

pour la génoise :

4 oeufs
1 c à c d'extrait de vanille
100 g de sucre en poudre

60 g de farine + 1 cac de levure chimique
-60 g de maïzena

préparation :

Battre les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 à 10 minutes à l'aide d'un batteur électrique ou d'un pétrin (avec fouets), jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Tamiser la farine et la maïzena sur les oeufs/sucre battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique immédiatement.

Dans un moule beurré,versez la pâte et laissez cuire une vingtaine de minutes à 180 °.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

pour la déco :

de la chantilly :

2 briquette de crème liquide entière

1 sachet de sucre vanille

3 cas de sucre glace

préparation :

Dans le bol bien froid de votre robot, verser la crème et commencer à fouetter progressivement puis rester à vitesse maximale. Dès qu'elle commence à prendre, on ajoute le sucre vanillé, on fouette puis on termine avec le sucre glace. Arrêter le robot quand la crème s'est transformé en chantilly! Réserver au frigo!

1 boîte de pêches au sirop (on garde le sirop pour imbiber la génoise!)

des amandes et des noisettes légèrement grillé et moulu grossièrement

voici une petite vue de l'intèrieur du gâteau :

chantilly et pèche en cube

pour l'extèrieur :

j'ai recouvert le gâteau d'une fine couche de chantilly, et ensuite d'amande et de noisettes !

tarte citron/chocolat

oummihsane — Sat, 03 May 2008 20:22:27 GMT

quiche courgette/tomate/thon/fromage

oummihsane — Sat, 03 May 2008 20:21:00 GMT

Pour cette quiche, j'ai fais avec ce qu'il me resté dans le frigo !!! et elle ce mange autant chaude que fraîche !

en accompagnement...des brochettes de kefta

ingrédients :

1 pâte feuilleté (LIDL sans alcool)

une courgette en rondelles

une tomate en rondelles

une petite boite de thon naturel

du fromage de chèvre à cuisiner

2 petit pot de fromage frais (type petit suisse)

2 oeufs

sel, persil frais haché, ail en poudre

chapelure

préparation :

Toute d'abord, faites revenir vos courgette avec un peu de sel dans un petit filet d'huile, quelque minutes.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte, versez un peu de chapelure sur tout le fond de tarte (pour éviter de vous retrouver avec un fond trop mou).

Disposez vos rondelles de courgettes. sur celle ci, éparpillez le thon émietté ainsi que le fromage de chèvre.

Battre le fromage frais au fouet (j'y ai ajouté un peu de lait pour une texture un peu plus liquide), ajoutez y les oeufs, salez et continuez à mélanger.

Versez le tout sur la tarte et déposez ensuite vos rondelles de tomates.

Parsemez de persil et d'ail en poudre. Faites cuire !!!

poulet aux olives

oummihsane — Sat, 03 May 2008 20:17:00 GMT

voilà de quoi préparer un bon petit plat, rapide à préparer, qui nécessite un minimum d'ingrédients et aussi rapide en cuisson !

Ingrédients :

2 cuisse de poulet

1 oignon

1 tomate

ail en poudre

sel, poivre, gingembre, safran, canelle (très peu)

olives verte dénoyautées

Préparation :

faite revenir votre oignon dans un peu d'huile.

ajoutez les cuisses de poulet, remuez bien.

ajoutez enfin les épices puis recouvrir d'eau.

voilà, c'est presque prêt, en fin de cuisson vous n'avez plus qu'à ajoutez un peu de persil et les olives, laissez mijoter quelque minutes avant de retirer du feu !

le gâteau façon napolitain

oummihsane — Wed, 30 Apr 2008 07:45:00 GMT

j'ai fini par tester le napolitain de fleur d'oranger et sans regret !

non seulement, une foi monté, terminé, on est plutôt ravi de voir la ressemblance folle avec le napolitain qu'on peut acheter en commerce ! sincèrement question texture du gâteau, il n'à rien à envier au napolitain du commerce !

une chose que je changerai la prochaine fois, je le ferai sans fleur d'oranger, et plutôt que de faire un gâteau aux chocolat et un au citron et je changerai le citron par la vanille. en tout cas , à faire et à refaire !

moi je n'ai fais que 2 épaisseur, plus à mon goût c'était trop.

le voici entier

et le voilà coupé...

voici la recette de fleur d'oranger, mais suivez le lien pour avoir le détail de la préparation en photo !

http://fleurdoranger.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1443815

ingrédients :

pour le gâteau au citron

100g de farine

3 oeufs

120g de sucre (pour moi juste 80g)

60 g de beurre

1 cac de levure chimique

arôme citron (pour zest et jus d'un petit citron)

pour le gâteau au chocolat

idem, sans arôme citron + 100 g de chocolat noir

pour imbiber les gâteaux

1/2 bol d'eau

3 cas d'eau de fleur d'oranger

(je n'en ai mis qu'une et à mon gôut le parfum été trop prononcé)

pour l'assemblage et le glaçage

crème au chocolat maison : 200g de chocolat au lait(je n'en avais pas, j'ai mis du noir)+ 40g de beurre + 20 gr de sucre en poudre + un peu de lait

décors

moi j'ai râpé une plaquette de chocolat blanc que j'ai éparpillé sur une bonne couche de crème au chocolat.

tourte burger

oummihsane — Tue, 29 Apr 2008 20:41:00 GMT

j'ai découvert la toure burger de fatima du blog Darna sur le blog de kaouther Culinary Delights , et depuis un petit moment je voulais tester mais je ne les pas fait, ce que je regret aujourd'hui !

j'ai une chose à dire , tester là, elle est top ! avec une pâte limite brioché tellement elle est onctueuse ...

voici la recette

INGREDIENTS:

pour un moule de 26 à 28 cm (selon l'épaisseur que vous désirez donner à la tourte )
300 gr de farine
3càs de lait en poudre
3càs d'huile d'olive
1càs de levure boulangère
1càc sucre
sel
eau tiède
et pour la parfumer
1càc d'herbes de provence (moi j'ai ajouté du basilic)
1/2càc de poivre

préparation :

pétrir la pâte et la laisser doubler de volume
la découper en deux boules une plus grande que l'autre

étaler finement la plus petite sur un moule
la badigeonner de sauce pizza

GARNIR A VOTRE CONVENANCE

moi j'ai mis une sauce pizza, recouverte de viande haché et de poivré

sur le tout, j(ai recouvert une partie de fromage à sandwitchs et une partie de fromage de chèvre à cuisiner.

j'ai parsemé le tout d'un peu d'emmental rapé.

rabattre les bords de la pâte,mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement aplati finement

badigeonner de jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre et parsemé de graines de sésames

piquer à la fourchette et faire cuire à 200°

tajine boeuf pomme de terre

oummihsane — Tue, 29 Apr 2008 14:44:00 GMT

Un tajine tout ce qu'il y à de plus simple ! j'aime le bon tajine qui me rappel le maroc! un bon tajine avec juste des oignons, des morceaux de boeuf, des pomme de terre, une tomate et des olives !

le voici prêt à être mangé !

je vous rappel la préparation :

Ingrédients :

de l'huile d'argan ( 3cas )

3 morceaux de viande

4 petites pomme de terre

1 oignon

1 tomate

persil frais hâché

sel, poivre, gingembre, paprika

Préparation :

Tout simple, versez l'huile d'argan, déposez l'oignon, ajoutez les épices que vous mélangerez bien aux oignons et à l'huile.

Déposez la viande, et remuez à l'aide d'une cuillère de sorte à ce qu'elle s'imprègne bien des épices.

Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes à couvert.

Ajoutez aussitôt pomme de terre, dispersez dessus la tomate coupée en petits morceaux, parsemez de persils.

Bien sûr il faut de l'eau, on ajoute en fonction, car les pomme de terre peuvent très vite absorber la sauce.

Surtout ne pas oublier qu'un tajine se cuit à feu doux , et ça évite d'avoir à rajouter de l'eau en cours de cuisson ( chose qui le rend encore meilleur ! )

Vous pouvez déposez comme je l'ai fais des olives sur le dessus.

Voilà, à ce stade il n'y à plus rien à faire si ce n'est surveiller la cuisson (placez bien une cuillère sur le bord,entre le plat et le couvercle, pour évitez que la sauce ne déborde ! )

Chez nous au maroc on l'accompagne d'une petite salade berbère (tomate,oignon,poivron,concombre,argan,vinaigre,cumin :le tout en tout petit cube à manger à la cuillère ou au pain).

P.S : un bon tajine à toujours un fond à peine brulé, et ne surtout pas le servir recouvert de sauce, on n'en laisse très peu, à peine visible !

chocolatines

oummihsane — Tue, 29 Apr 2008 14:25:05 GMT

je me suis testé à la viennoiserie et je dois dire que le résultat était plutôt satisfaisant ! a refaire bien que long à préparer ! ça en vaut la peine ...

vous trouverez la recette chez Manue ICI!!!

mes quelques étapes en photo, j'ai suivit à la lettre les instructions de manue

voici le pâton sortit de la MAP et qui a levé 30 min au frais.

étaler au rouleau et former un rectangle.

Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.

Sortez le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à pâtisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.

Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.

Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

Étaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur
puis en 4 dans la largeur.
Déposer des barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.

Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.

Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

et en voilà un refroidi, j'aurai bien croqué dedans mais il étais déjà plus de 23h !

j'ai pensé à prendre la photo de l'intèrieur ce matin

p.s : vraiment désolé pour la mauvaise qualité des photos !

brochettes aux poivrons

oummihsane — Sun, 27 Apr 2008 13:34:00 GMT

voici les brochettes express qui accompagne ma salade !

bon moi, je ne suis pas trop poivron alors y'en à avec et d'autres sans !

préparation :

j'ai fais simple ! laissez mariner (le temps de préparer la salade) votre viande en cube dans un peu d'huile, des oignons émincées, du sel et du cumin. préparer vos bochettes en alternant viande et poivrons (pour un résultat plus jolie alterner les couleurs, moi j'avais que du poivron vert ! voilà sur le barbecue et le tour est joué !

je fais ensuite frire mes oignons dans un tout petit filet d'huile ! (moi j'aime pas ça mais bon je prépare quand même y'en d'autre qui aime !!!).