20 novembre 2008
beignets aux pommes
Un bon goûter vite fait bien fait et très léger !
Ingrédients (5 personnes) :
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 4 pommes
- sel
- huile pour friture
Préparation :
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puit. Mettez les deux jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez le lait progressivement. Quand la pâte est homogène, ajoutez les deux blancs d'oeufs battus en neige.
Pelez les pommes et évidez-les. Puis coupez-les en rondelles régulières.
Trempez les rondelles dans la pâte et faites-les frire.
Servez les beignets avec du sucre !
tartelette confiture & chocolat
voici une idée qui me vient de ma chère fatèma du blog chhiwate fatéma ! très bon mais la prochaine fois je testerai caramel et chocolat, la confiture donne un résultat un peu trop sucré à mon goût. vous trouverai sa recette ici .
Moi j'ai préparer la pâte sablé de Pierre Hermé que j'ai découvert sur toute la cuisine que j'aime "blog de lakbira" et qui me paraissait vraiment pas mal pour ces petites tartelettes ! elle l'utilisé pour une tarte aux pommes et une tarte au citron meringué que je vous invite à admirer chez elle ! et pour la pâte sablé c'est ICI.
Je teste et retest, et j'en ai pas encore fini lol !!!
mes tartelette prête à garnir ....
et maintenant les voici prête à être dégusté ...
et là, à l'attaque lol !!!
petits pains fourrés dinde, p. de terre & fromage
voici de bon petits pains tout moelleux que vous pourrai garnir à votre convenance !
moi je les ai découvert chez kaouther et j'en suis plus que satisfaite !
a vrai dire j'avais déjà testé cette même pâte pour des pizzas et des tourte, vraiment elle est top, elle passe partout lol !!!
alors à vous de tester ces petits pains sont extra, léger, moelleux, limite brioché mais sans la mie !
la recette ICI .
une petite vu de l'intérieur...
ah, j'oublie, je vais vous montrer en photo comment je procède pour garnir mes petits pains, j'utilise cette méthode aussi pour faire des mini bastella ou tout autre petites chose ronde à garnir !!!
Une fois que votre pâte à lever et que vous avez divisé en petites boule, étaler sur 2 mm d'épaisseur et déposer sur un bol.
garnir, en mettre plus que sur ma photo, car là c'était mon dernier pains et il ne me restait plus assez de farce.
Une fois garni, ramenez le restant de pâte vers le centre et retirez le surplus pour éviter de vous retrouver avec un grosse épaisseur après cuisson.
retournez le bol sur la pome de votre main et placer le pain sur votre plaque de cuisson pour laissé lever une seconde fois !
à vous de tester ! by
14 novembre 2008
génoise chantilly pêche
un autre gâteau à base de chantilly et de pêches aux sirop ! la déco assez rapide, pas le temps de faire mieux, des amandes effilées légèrement dorées ! la recette ici !
voici un petit détail en photo dans l'ordre de préparation !
spaghetti bolognaise express
des spaghettis plats à la bolognaise avec une préparation ultra simple et très rapide !
ingrédients :
des spaghettis plats ou ordinaire
viande haché
2 tomates en dès
1 oignon émincé finement
2 gousses d'ail
2 cac de contré de tomate + un peu de coulis de tomate
1 cas de persil et coriandre fraîche haché
sel, poivre, paprika doux, gingembre
préparation :
tout simplement, dans une poêle faites revenir l' oignon et l'ail dans 1 cas d'huile d'olive.
Ajoutez rapidement les tomates remuez quelques instants puis ajouter la viande, le concentré de tomate, le coulis de tomate (quantité selon vos goûts) et toutes les épices.
Laissez mijoter et voilà pour la sauce !!! simple mais très bonne !
Reste à cuire vos spaghettis comme à votre habitude, moi j' ajoute une gousse d'ail incisé et du persil finement haché pour les parfumer.
11 novembre 2008
2ème DIAMANT !
C'est avec beaucoup de plaisir que je reçois mon second diamant de ma très chère soeur du blog COUZINAA ! tout ressent mais excellent ! eh oui ça ryme et c'est même pas fait exprès ! en tout cas je vous le conseil, de très bonne idées présenté par de superbe photos !
encore merci à toi malika !
bon j'ai il y à peu de temps offert ce diamant aux blogueuse que je découvré avec beaucoup de plaisir !
cette fois je vais l'offrir à celle qui ont inspiré la préparation de mes repas quand j'étais à cours d'idées !
merci à elle et bravo pour leur blog qui déborde de recette toute aussi sympa les unes que les autres ....
toute la cuisine que j'aime "blog de lakbira"
pour ces superbe gâteaux, que j'ai testé, retesté et revisité !
aux délices de rym "oummou rym"
absolument bon "blog de soulafa"
Culinary Delights "blog de kaouther"
le palais des délices "blog de céline"
mille et une saveurs "oum kalthoum"
pastilla poulet & amandes
Une bonne pastilla traditionnel dégusté en famille !
Un de mes plats favoris ( parmis tant d'autre je dois dire ! ) j' ai découvert la recette dans une des émission de choumicha sur 2M ! nous pouvons aussi retrouver la recette axact dans un de ces livres !
personnellement, je met tous les ingrédients, mais avec un dosage plutot à l'oeil !
mais voici une de ces recette exact que céline du blog lepalaisdesdélices partage avec nous ! ma déco est pas top, je n'ai pas voulu mettre le sucre glace que l'on met normalement avec la canelle de peur que ça ne plaise pas à tous !
après cuisson
avant cuisson
voici un copier coller de la recette :
Préparation au poulet :
1 gros poulet de 1,5 kg coupé en morceaux ( cuisses, ailes, dos etc ... )
1 petit bouquet de persil plat hachée ( une bonne poignée )
1/2 petit bouquet de coriandre fraiche hachée ( une petite poignée )
2 gros oignons hachés
1/2 CS de sucre semoule
2 cc de gingembre moulu
1 cc de cannelle
1/2 cc de safran de qualité pilé
1 cc de ras el hanout (moi je n'en met pas)
Huile et Smen (si désiré)
Poivre, sel
4 oeufs
Préparation aux amandes :
250g d'amandes émondées - sans peau - et frites jusqu'à coloration doré clair/blond
1/2 CS d'eau de fleur d'oranger ou 2 cc (je n'en met pas)
1/4 cc de cannelle moulue
50g de sucre semoule
Finition :
10 feuilles de brick
100g de beurre fondu environ pour badigeonner
1 jaune d'oeuf
Chapattis , dinde au curry
j'ai découvert il y à un an cette recette que je viens de tester ! je regret aujourdh'ui ne pas l'avoir fait avant !
cette recette vient du blog les délices de marrakech ! vraiment top ! à faire et refaire !!! un sandwitch roulé très léger ... je les ai préparer pour manger après la prière de tarawih et vraiment ça passe très bien ! on c'est contenté de harira avec dates et chabaqiya à lmaghreb suivit des chapattis après tarawih ! vraiment pas lourd du tout !
voici un copier coller de la recette ! très simple ...
Ingrédients pour 6 chapattis :
320 g de farine
sel
180 g environ d'eau
1 bonne pincée de bicarbonate
2 càs d'huile (au choix neutre, olive, noix ou noisette)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main pendant environ 7-8 minutes.
Laisser reposer la pâte pendant 1/2 heure.
Chauffer une poele, prélever une boule de pâte, l'étaler sur le plan de travail assez finement environ 2 mm mais pas plus fin sinon les chapattis sècheront durant la cuisson puis deviendront cassants.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et entreposer les chapattis les uns sur les autres (pour les conserver il suffit de le disposer dans un torchon propre puis d'un sac plastique).
Ingrédients de la garniture
1 belle tomate
feuilles de salade
frites maison
poulet dinde détaillé en dès (250g )
sel, poivre, curry en poudre, paprika, gingembre, ail râpé (1 gousse)
2 grosses càs de yaourt
Préparation :
Débiter la salade en tout petits morceaux, faire de même pour la tomate. (cette fois ci je les ai laissé en tranche et je n'ai pas mis de salade, j'ai ajouter une tranche de fromage "hamburger".
Laisser mariner le poulet débité en dès avec le yaourt mélangé aux épices et à l'ail râpé pendant 1 heure au minimum (le produit laitier a la particularité d'attendrir les viandes de volaille et de leur donner un moelleux incomparable même sur la dinde).
Cuire le poulet dans une poele anti adhesive.
Sur un chapati disposer la salade tomate, frites (vous pouvez éventuelement y adjoindre des échalottes), et enfin le poulet, rouler et déguster........
petits pains français
voici une recette de petits vraiment très très bon ! j'ai adoré les manger chaud au ptit dèj, et ma petite famille aussi !
j'ai découvert cette recette ici ! n'hésitez pas question boulange ce blog est extra, vous n'avez qu'à cliquer ici pour le découvrir !
voici un copier coller de sa recette !
(pour 10 petits pains)
550g farine T65 ou T55
355ml eau (j'ai mis 200ml lait/155ml eau)
30ml huile végétale (tournesol)
3cc levure sèche instantanée
1cc sel
1cs sucre
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait (si on en met!) et l'eau. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients. Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique. Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h.
Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule. Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.
p.s : faite un tour chez elle pour découvrir les suggestions de préparation !
07 novembre 2008
... BARRAKALLAHOUFIKI OUKHTI HYBA ! ...
Mon second prix que je reçois avec joie mais qui cette fois est un DIAMANT mon PREMIER DIAMANT, celui ci me vient de HYBA du merveilleux blog Au royaume de sourour que je découvre au jour le jour et qui m' épate par son contenu, qu'il s'agisse de cuisine ou d'amitié ! et je lui souhaite plein de belle chose ...
Petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
A mon tour de choisir 7 blogs .
pour la plus part je les découvre depuis peu et je regret de ne pas l' avoir fait avant ! alors à ceux et celles qui passe par là profitez-en ! et félicitation à vous toutes les filles, voici pour vous ce diamant et faite nous découvrir vos merveilles !
la cuisine facile de mymy "oum ismaïl"
